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甘草糖

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甘草糖

 

甘草糖是用光果甘草的根提炼出的甜食。在欧洲用于制造糖果。

在欧洲,甘草口味的糖果是历久不衰的常见风味。虽然原料同为洋甘草(Glycyrrhiza glabra)的根,但是欧洲的甘草风味与我们常见的、素朴的切片甘草根的温和样貌相当不同:欧洲的甘草口味通常是高度浓缩之后的味道,另外也会添加茴香油来增强风味,它同时有甜味和咸味的版本。


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