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现代化的智能蛋糕奶油打发机
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现代化的智能蛋糕奶油打发机

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在家自制蛋糕可能是一种既能打发时间又可成就感满满的活动了,但比起烤蛋糕来说,奶油的制作和点缀或许才是更需要技巧和精力的事情。想要做出来的蛋糕柔软多孔,只用面粉是绝对不行的,鸡蛋无疑起到着画龙点睛的作用。

打发机还不是很普及之前,我们更常用筷子自行搅拌,但是有限的人力在这方面的效果真的是捉襟见肘。电动打发机主要有两种,一个现在经常用的手持式蛋糕打发机,这种机器需要安装搅拌棒通电配合使用,虽然方便,但是体积太小,每次的作业量其实非常有限。

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对于专业制作蛋糕的人来说,各种材料需要扔掉搅拌且使用时间长,只用手持电动打发机是远远不够的。专业的蛋糕打发机能适应长时间频繁搅拌,有的智能机还可以自动添加面粉和黄油,非常方便,不过这种价格要高很多。

事实上,无论是奶油鲜奶还是其他奶油,作为奶油蛋糕、奶油布丁等食品的原料,打发奶油是必备的一个步骤。而且,奶油打发非常讲究,它不仅是一项技术活动,更是一项臂力活动。仅仅依靠手工打发会消耗大量的时间和精力,甚至在打发的过程中还需要不断观察打发面团的程度,根据不同情况调整打发的时间和臂力。在这种情况下,打发生产的面团质量很难保证。

专业的蛋糕打发机从搅拌冷却到高速打发,可以在短时间内搅拌打发蛋糕原料,保证面糊从开始到产品结束都有相同的比例,出料口外的输送管可以自动将打发好的饼料输送到饼成型机,可以节省大量的人力和搅拌时间,克服传统打发机产品打发效果粗糙、质量不稳定、保存期短、口感差的缺点,使产品组织更细腻、更稳定、色泽好、口感好、保存期长。

蛋糕打发机的工作原理
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